格兰特阿切兹（Grant Achatz），美国最佳厨师，Alinea餐厅创办人
当米其林三星餐厅的主厨失去味觉，会是什麼样的打击？
当“美国最佳厨师”被诊断舌癌晚期，就像是音乐家突然失聪，画家突然失明。
贝多芬耳聋了，并不影响他成为伟大的音乐家。格兰特阿切兹（Grant Achatz）因舌癌治疗失去味觉，他创办的餐厅Alinea卻是芝加哥唯一的米其林三星餐厅。
阿切兹战胜舌癌的故事，每次读来都很感人、很励志。
“分子料理”开山泰斗
确诊舌癌，要切舌续命?
2007年，刚创办Alinea餐厅才两年的阿切兹开始察觉到舌头上的异样，后来疼痛越来越严重。当年7月23日，他被诊断已是舌癌四期。医生告诉他，如果不切除舌头，他活不过6个月。
阿切兹14岁开始学习厨艺，31岁成为美国现代美食之“分子料理”的开山泰斗。他把味觉细分到食材的分子等级，将美食提升到艺术享受的殿堂。
Alinea，芝加哥唯一的米其林三星餐厅，不需挂招牌，只有门牌号
阿切兹，“分子料理”美食门派的开山鼻祖
热爱厨艺的阿切兹，将美食变成艺术
2007年，阿切兹33岁，他的餐厅Alinea被权威美食杂志Gourmet评为“全美最佳餐厅”，就是在这一年，他被诊断舌癌晚期。
新科技，新药物
天无绝人之路！
确诊舌癌，五雷轰顶。阿切兹当时全美各地寻访名医，得到的几乎都是“不切除大部分舌头，就活不过6个月”之类的忠告。深受打击的他依然在Alinea餐厅忙碌着，不过他已不再想听医生们的忠告...
他的好友兼Alinea餐厅投资人尼克（Nick Kokonas）并没放弃，继续帮他寻访良医。非经周折之后，尼克终于说服了阿切兹，让他走进了芝加哥大学医学中心。
阿切兹接受芝加哥大学医学中心采访
“我见过的每一位医生都对我说： 你不得不切除舌头”阿切兹表示，“但是在芝加哥大学医学中心，我之前听说过的都被颠覆了！”
当时，阿切兹已拜访了全美顶尖的四所癌症治疗机构，他听到的都是“切舌续命”。然而在芝加哥大学医学中心，阿切兹听到的是“新的科技”、“新的药物”，当然还有最关键的一句话： 除非有必要才切除舌头。
就是这句话让阿切兹看到了希望，他立即签约接受治疗。
芝加哥大学医学中心
专家团队敲定治疗方案
负责为阿切兹诊治的，是芝加哥大学医学中心的三位专家团队：
肿瘤药物治疗专家沃克斯博士（Everett Vokes），肿瘤放射治疗专家哈拉夫博士（Daniel Haraf），头部、颈部外科手术专家布莱尔博士（Elizabeth Blair）。
帮助阿切兹治愈舌癌的芝加哥大学医学中心专家团队
肿瘤药物治疗专家沃克斯博士（Everett Vokes）接受采访
三位不同领域的专家团队会诊之后，制定出化疗、放射疗法相结合的治疗方案。该治疗方案只是把切除舌头、部分颈部组织切除作为最后的、迫不得已的选择。
在经过6周的化疗，6周的化疗与放射治疗双管齐下之后，阿切兹的肿瘤得到控制，并且开始缩小，直到最后完全消失。
为确保万无一失，布莱尔医师还为阿切兹做了颈部淋巴结切除手术。
从2007年7月确诊舌癌四期，到2007年12月医生宣布他的舌癌已经治愈，前后不到6个月的时间。
团队精神：
芝大医学中心与Alinea的共同之处
阿切兹表示，癌症的治疗过程很痛苦，而且治疗之后他完全丧失了味觉...
不过，33岁的他得以继续自己的事业。而且芝加哥大学医学中心的专家们告诉他，味觉会逐步恢复，虽然过程会很漫长。
癌症治愈，但却失去味觉，阿切兹该如何续写他的米其林三星传奇？
“团队精神！”阿切兹表示，“丧失味觉后，我深切体会到团队的重要，我不得不让餐厅的其他厨师代劳，给他们讲解，让他们去发挥，这就团队精神”。
舌癌治疗经历，让阿切兹亲身体验到团队的重要性
阿切兹对芝加哥大学医学中心的最佳赞誉，也是团队精神！“在别的地方，为我诊治的都只有一位医生”，阿切兹说，“但是在芝加哥大学中心，我看到的是三位专家团队，他们各有所长，同时又一起制定最佳的方案！”
也正是这种团队精神，让鬼门关闯过一回的阿切兹将米其林三星精神发扬光大，他开创的餐厅不断在增加。
阿切兹与好友兼合作伙伴的著述《命悬一线》，值得一读
阿切兹继续为毕生所爱的事业而打拼，他的味觉也开始恢复！他最先恢复的味觉感知是甜味。
阿切兹说：“我就像是婴儿一样，重新体验到味觉，这非常美妙，这也促进我的思考。”
Alinea 餐厅，美食可以直接放在特制的硅胶桌布上，图为砸出艺术画作的巧克力球
阿切兹的Alinea 餐厅，值得去体验。不过目前两个人三小时的大餐，价格超过1000美元，约定席位需要提前2个月...
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芝加哥大学医学中心，位于全美排名前十的芝加哥大学主校区
芝加哥大学医学中心（The University of Chicago Medicine）是美国领先的学术型医疗机构之一，由普利兹克医学院、芝加哥大学生物科学部和芝加哥大学医学中心组成。
自1927年起，芝加哥大学医学中心一直处于医疗护理领域前沿。医学中心所属的芝加哥大学连续多年名列世界十佳大学之一。（《世界大学学术排名》）
自成立以来，共有12名诺贝尔生理学或医学奖得主曾在芝加哥大学医学中心工作。
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芝加哥大学医学中心拥有1300名主治医师，其中800余名任职于全美常年排名顶尖的医学院 — 普利兹克医学院（Pritzker School of Medicine）。（《美国新闻与世界报道》）
芝加哥大学医学中心所获得荣誉包括：
★ 诺贝尔奖： 92名诺贝尔奖得主，包括12名诺贝尔生理学或医学奖得主
★《美国新闻与世界报道》全美医院排名：9个成人专科、2个儿科专科名列前茅 (成人：癌症、耳鼻喉、胃肠、妇科、肾脏科、骨科、胸肺外科、泌尿科
儿科：糖尿病、内分泌科)。
★ Magnet Recognized: 在患者护理方面表现卓越，获美国护士协会（ANA）
“磁性认证”
★ LEAPFROG: 医疗安全与可靠性行业鉴定，连续17年A级评定，全美排名前0.7%。
除了成人综合医院，芝加哥大学医学中心院区还设有科默儿童医院（ Comer Children’s Hospital）。该院是一所拥有6层楼的重症诊疗机构，致力于将前沿科技与以家庭为中心、儿童友善型的理念相结合，为儿童提供先进的诊疗。
芝加哥大学医学中心（The University of Chicago Medicine）近期增设了一间顶级综合型医院，专注于癌症治疗、器官移植、心血管疾病、骨科、神经科学、机器人外科手术、女性健康及儿科等领域。医院坐落于全球大学排名始终位列前10的芝加哥大学校园内，拥有多达240间专属私人病房。
中国患者绿色通道
芝加哥大学医学中心为中国患者特别设立了全新的VIP服务，由精通中英文双语的就医导引师搭建“绿色通道”，提供专业咨询、中英文双语协助，量身定制最佳治疗方案。
芝加哥大学医学中心的就医引导师，帮助中国患者进行就医咨询、费用估算、协调远程诊断，并为患者在前来芝加哥就医的过程中提供全程引导与协助。
中国女排传奇人物郎平，曾在芝加哥大学医学中心接受骨科手术
同时，芝加哥大学医学中心国际医疗中心主任高承楷（Dr. Cheng-Kai Kao），本身亦是一名精通中文的内科教授，负责整合临床团队， 确保病患获得最顶尖的医疗服务及国际级的医疗品质。
芝加哥大学医学中心国际医疗中心主任 高承楷
该VIP服务还为患者及家属在美就医期间的起居、生活及出行提供了各种便利服务，包括：
- 免费的机场及就医专车接送
- 协助安排在芝加哥市中心著名的壮丽一英里（Magnificent Mile）住宿
- 美国当地手机号签约并提供电话卡免费拨打中国电话
- 银行业务
- 药物配送
芝加哥大学医学中心拥有多名在医学界享誉盛名的中国医生，包括心脏病专家廖光然（James Liao）、骨科医生施柳（Lewis Shi）以及神经科专家谢涛（Tao Xie）。如需咨询其他著名医生，医院会提供有执照的专业医疗翻译陪同就医。
如需咨询赴芝加哥大学医学中心就医的相关事宜，欢迎您发电邮问询或在线填写并提交病人咨询表，芝加哥大学精通中英文双语的就医引导师将为您提供帮助！
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