台灣愛心基金會日前在芝加哥華僑文教服務中心舉行“台灣傳統美食義賣”，爲台灣八八水災重災區的台灣高雄六龜中學籌集餐費基金。台北經文處葛葆萱處長贊揚台灣愛心基金會愛鄉情濃，從八八水災至今，該基金會仍持續為災區孩童募捐，非常難能可貴。
台灣愛心基金會會長陳美麗（中）感謝大家熱烈支持日前的台灣傳統美食義賣活動，右二為新上任的駐芝台北經文處處長葛葆萱
在當日的活動中，台灣愛心基金會會長陳美麗與基金會的成員們，身穿紅色愛心T恤，爲了善長仁翁們推出地道的臺灣美食，包括正宗滷肉飯、現炸肉圓、Q嫩粉圓、麻醬涼麵，還有純正的紅龜粿、芋粿巧等。義賣活動一開始，每個美食攤都大排長龍搶購。
據介紹，本次愛心義賣活動上的台灣鄉情美食，都是基金會成員們提前兩三天通宵準備。由於當天活動採取預購餐券方式，希望讓準備美食的姊妹們，可以事先準備足夠分量的食材，因此許多「聞香而來」的食客，因為到場後買不到餐券而白跑一趟，陳美麗對所有支持活動的親朋好友表達感謝。她並強調，未來將繼續舉辦類似活動，為台灣貧童教育盡心盡力。
陳美麗表示，台灣愛心基金會是于今年9月24日成立，以行善濟貧、幫助台灣弱勢兒童教育為服務目標。基金會成立的因緣，是因為在2009年台灣八八水災後，她回台灣看到南部山區許多家庭受災且無家可歸的孩子們，因父母外出打工，無人照顧，無法上學，情況令人不忍，她因此開始以個人名義義賣畫作及美食來為這群孩子們募款。陳美麗說，她周圍的朋友們，看她獨力募款太勞累，大家討論後，決定成立台灣愛心基金會，希望集合眾人力量捐助台灣弱勢兒童。
剛剛抵芝履新的駐芝台北經濟文化辦事處處長葛葆萱，當天在副處長郭聖明、芝加哥華僑文教服務中心主任陳永豐的陪同下，出席當天美食義賣活動。葛葆萱對“台灣愛心基金會”的愛鄉情懷表示高度贊揚，他指出，八八水災至今，基金會持續在為災區孩童募捐，善行非常了不起。
台灣愛心基金會表示，當天美食義賣所得款項，將全數作為八八水災重災區之一的高雄六龜中學學生愛心晚餐的經費。陳美麗強調，讓台灣偏遠貧困區的學童擁有起碼溫飽的餐點，是基金會目前也是未來的主要工作之一。有關台灣愛心基金會的進一步詳情，可上網http://www.chicagotwc.blogspot.com。
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