台灣美食嘉年華: 名廚芝加哥現場示範

【芝加哥僑學網報道】“台灣美食嘉年華”活動1日在芝加哥華僑文教服務中心舉辦，來自台灣的著名廚師李阿金、江誌崇現場大秀廚藝，正在芝加哥訪問的“台灣美食訪問團”也在本地僑團的幫助下，讓300多位到場嘉賓品嘗台灣美食，大飽眼福口福。

阿金（中）、江誌崇（左）兩位大廚現場示範

駐芝加哥台北經濟文化辦事處商務組王振福組長，芝華婦聯會主任委員謝維文，僑教中心主任陳永豐等嘉賓出席了當日的活動。當天的美食嘉年華由芝華婦聯總幹事 項邦珍主持，她大家介紹了“台灣美食訪問團”領隊、欣葉國際餐飲公司總經理施劭偉，南橋餐飲集團總經理周明芬等訪問團成員，與會各界僑民則以熱烈掌聲，歡 迎台灣美食訪問團的到來。

精美蘿蔔雕刻

廚藝展示台

阿金厨師現場烹製的南瓜炒米粉

當天為大家展示高超廚藝的，是台中全國大飯店著名廚師李阿金、江誌崇。李阿金大廚表示，能在雙十慶典即將來臨之際訪問芝加哥，為大家介紹台灣的美食與文 化，他感到榮幸之至。兩位大廚開場表演，以展示刀工拉開帷幕，普通的蘿蔔經他們精湛的刀工雕刻，數分鐘之內就變成惟妙惟肖的“白玫瑰”、玲瓏剔透的“繡 球”，讓全場觀眾嘆為觀止。

阿金廚師當天親手為大家示範了“南瓜炒米粉”、“核桃蝦仁”兩道菜的做法。阿金表示，廚藝的境界不是講究使用什麽山珍海味珍貴食材，而是講求以最普通的材料烹調出美味健康的食品，他所示範的兩道菜，都是使用最尋常的材料。

阿金廚師一邊示範，還一邊給大家透露廚藝小常識，比如佐料大蒜不要先拍碎，拍碎了會讓大蒜流失汁液，讓香氣大折扣，正確的做法應該先切兩頭，用水泡了剝皮 為最好。不少現場聽眾，還認真做著筆記，阿金廚師兩道菜做好之後，大家紛紛走上前台，拍照留念，踴躍提問，現場氣氛熱烈。

王振福組長（右一）、陳永豐主任（左一）向兩位厨師頒獎

施劭偉領隊向Tamarind夀司店東主黃貞端（左）頒發獎牌，以表感謝

300多來賓讓當日僑教中心爆滿

出席當日活動的300多嘉賓，當天還有可以親自品嘗兩位大廚提前制作好的台灣美食。美食品嘗活動的主打菜式，都是在芝加哥Tamarind壽司店東主黃貞端的大力協助下，由兩位到訪台灣名廚烹調制作。“台灣美食訪問團”領隊施劭偉，當體特別向黃貞端女士頒發獎牌，以表感謝。王振福組長、陳永豐主任，當天則向阿金、江誌崇兩位廚師頒發獎牌，感謝他們為推進台灣美食國際化所做出的傑出貢獻。


台灣美食訪問團訪芝期間，駐芝加哥台北經濟文化辦事處、芝加哥華僑文教服務中心將在本地僑團的大力支持下，聯合推出系列台灣美食推介活動。在本次台灣美食嘉年華活動之後，還將於 10月3日於謝德水族館(Shedd Aquarium)聯合舉辦“台灣美食烹飪示範表演、品嘗會”（當日下午1時至4時）以及“台灣美食酒會”（當晚6時）等。
（圖文：芝加哥喬學網）