华裔兄弟Daniel Wat（左）与Eric Wat在共同的创立的“老朋友”餐厅前
【芝加哥侨学网编译】近日一家名为“老朋友”的餐厅在芝加哥乌克兰村社区（Ukrainian Village）开业，将首家中国面食馆带到了传统的东欧社区。
这间餐馆的创始人是一对华裔兄弟，Daniel Wat与Eric Wat。两人都出生在美国，但自小与来自中国的奶奶感情很好。兄弟二人虽多年从业于墨西哥餐厅，但却念念不忘童年时奶奶烹饪的中国饺子。
两人随后共同创办了一家中国面食馆：“老朋友”餐厅。这间餐厅是两人寻根溯源的“伙伴”，更是对奶奶的温情致敬。
浓浓中国味，暖暖中国情
老朋友餐厅位于芝加哥西城的乌克兰村社区（2020 W. Chicago. Ave.），主营传统的中国饺子和面条。创始人兄弟二人多年从业于墨西哥餐厅，Eric Wat学习墨西哥菜烹饪，而Daniel则学习餐馆经营。
涉足墨西哥美食很深，但两人合意开创的餐厅却是一家地道的中国面食馆，而其中最大的原因就来源于两人的中国根和童年时代的“奶奶味道”。
两兄弟来自华裔家庭，父亲为香港移民，母亲为犹太裔美国人。兄弟二人全部出生在美国，自幼与来自中国苏州的奶奶在西郊奥罗拉市（Aurora）一起生活，感情很好。
来自苏州的奶奶会做一手地道的中餐，童年时经常为两兄弟做正宗的中国面食，还亲手教两人如何包饺子。长大后，兄弟二人将这童年时难忘的美味和对奶奶深厚的情义转换成了一间餐馆。
童年时期的两兄弟与奶奶的合影
小时候的兄弟二人就发誓，要为奶奶开一间餐厅，将奶奶的美味饺子发扬光大。长大后，两兄弟终于如愿，以奶奶之名开了这间“老朋友”餐馆，并决定将家庭的美食传统延续下去。
老朋友餐馆的面食主要汲取了三种中国食材的口味：香菜，辣椒油与陈年老抽。而这三种地道食材正是两兄弟从奶奶那里学到的“独门真传”。
老朋友餐厅中挂着奶奶和爷爷结婚时的老照片
餐厅中挂满了珍贵的家庭照片，寄托两兄弟对奶奶和家庭的感情
面食馆开起来了，但奶奶已经无法出现在“老朋友”餐厅的后厨里，继续烹饪她的饺子。但两兄弟将奶奶和家人的照片挂满了整个餐厅，表达对家庭传统的继承和对奶奶的致敬。
和蔼可亲的奶奶，端着热腾腾饺子的形象，可能就是两兄弟脑海中永远无法抹去的那位老朋友。
兄弟二人童年时的合影
中国味道带入东欧社区
开业后的“老朋友”餐厅是芝加哥乌克兰村社区仅有的两家中餐馆之一，更是社区内唯一一家主营中国面食的餐厅。两兄弟有意将餐厅开在中国城以外，意在将中国味道带入其他族裔社区。
同时，学习了多年墨西哥菜的两兄弟也认为，这间中餐馆也是让两人走出习惯模式，寻根家庭传统的一个好机会。
餐厅内中国特色的布置，传承家庭传统
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餐厅中的家庭照片，其中不乏中国影像，展示兄弟二人的中国根
与同社区的另一家中餐厅相比，Daniel则表示两家餐厅提供的食物风格不同，互补远大于竞争。他们想让本地居民也能品尝地道的中国面食。
同时，Daniel认为中国传统面食在东欧社区应该很有市场。他指出，东欧人喜爱的波兰饺子（pierogi）就和中国的水饺很相似。“老朋友”餐厅期待融入扎根这个东欧社区。
“老朋友”餐厅位于2020 W. Chicago. Ave，营业时间为周二至周日，上午11点至晚9点。
（ 芝加哥侨学网编译 来源：Block Club Chicago 图片版权属于原作者 ）